Mesa do Presidente Tinto Reserva 2014 Dão DOC
Mesa do Presidente Reserva é produzido a partir das castas mais típicas da Região do Dão e apresenta uma cor límpida, granada com reflexos acastanhados. É um vinho de aroma complexo com notas florais, de frutos do bosque, cacau e especiarias. Aveludado e elegante, com taninos suaves e um bom equilíbrio entre álcool e acidez, este vinho tem uma boa persistência, evidenciando as características das castas presentes.
Vinificação: Selecção das uvas à entrada da adega. Maceração pré-fermentativa a frio (8 ºC) durante 4 dias. Fermentação a temperatura controlada (22 a 26ºC) durante 8 dias em cubas de inox; 2 delestage por dia. Fermentação maloláctica em cubas de inox. O blend final foi feito com 50 % de vinho estagiado durante 1 ano em barricas de carvalho Francês e 50 % em barricas de carvalho Americano, de modo a conferir um pouco mais de estrutura e complexidade.
Sugestões: Acompanha bem pratos tradicionais como o ensopado de borrego, cabrito assado e queijos curados.
Deve ser servido a uma temperatura entre os 16ºC e os 18ºC.